Sant’Erasmo Burger Box, il nuovo locale di Borgia Group

Burger fronte mare. Si chiama Sant’Erasmo Burger Box il nuovo locale di Borgia Group, la realtà imprenditoriale dei fratelli Saverio e Vittorio Borgia, che con questa apertura raggiunge il traguardo dei dodici ristoranti attivi fra Palermo e Milano.

Quello di Palermo dedicato ai burger è un progetto nuovo per spirito e posizionamento, pensato per un pubblico giovane, dinamico e abituato a una ristorazione veloce ma di qualità. Sant’Erasmo Burger Box nasce infatti come uno spazio informale, contemporaneo, dove il cibo è protagonista ma senza rigidità, in un ambiente curato, accogliente e facilmente fruibile in ogni momento della giornata.

Il menu punta su una proposta mirata e identitaria: burger preparati con materie prime selezionate, pinze leggere e croccanti, abbinamenti studiati per essere semplici ma non banali. Grande attenzione anche alle diverse esigenze alimentari, con varianti gluten free e i panini planted. L’idea è quella di offrire un’esperienza accessibile, ma senza compromessi sulla qualità.

Alla guida della cucina c’è lo chef Davide Autovino, già protagonista con Mezzena – la steakhouse del gruppo – di un importante riconoscimento: la vittoria del People’s Choice Award per il Sud e le Isole ai TheFork Awards 2025. Un percorso che conferma la volontà dei Borgia di mantenere uno standard alto anche nei format più informali, portando tecnica e attenzione al dettaglio in ogni proposta.

Il nuovo Burger Box si inserisce in una delle zone più suggestive di Palermo, accanto a Molo Sant’Erasmo, la trattoria di mare di Borgia Group inaugurata nel 2020 e diventata in pochi anni un luogo simbolo della rinascita della costa sud del capoluogo siciliano. Un posto unico: tavoli affacciati sul porticciolo, vista aperta sul mare, un’atmosfera rilassata e informale che rappresenta una valida alternativa al centro cittadino, pur trovandosi a pochi minuti dal centro storico.

“La scelta del luogo non è casuale – spiega Saverio Borgia -: Borgia Group, a Palermo come a Milano, continua a investire in spazi urbani dal forte potenziale, contribuendo a valorizzarli e renderli vivi, accessibili e frequentati. Sant’Erasmo Burger Box si inserisce così in un contesto già consolidato, arricchendolo con un’offerta diversa ma complementare rispetto al contesto e agli altri locali di nostra proprietà”.

Alla base del progetto, che dal prossimo autunno conta di allargare l’offerta inserendo anche le pizze nel proprio menu, resta una visione chiara: fare ristorazione informale ma di alta qualità, puntando su ingredienti selezionati, attenzione al servizio e ambienti capaci di mettere le persone a proprio agio. Un format che i fratelli Borgia portano avanti sin dall’apertura del primo Bioesserì nel 2012 e che, negli anni, è stato sviluppato e declinato in più concept, mantenendo sempre una forte coerenza di fondo.

Con questa nuova apertura, il gruppo aggiunge un ulteriore tassello al proprio percorso di crescita, consolidando la propria presenza tra Sicilia e Lombardia e continuando a interpretare una ristorazione contemporanea, accessibile e attenta ai cambiamenti del gusto.