A Bisacquino cala il sipario sulla terza edizione del Festival delle Eccellenze. Gran numero di presenze al show cooking e alle degustazioni

Bisacquino, antico borgo dei Monti Sicani che ha dato i natali a Frank Capra, uno dei più grandi registi della storia del cinema, negli ultimi anni ha visto la nascita di dieci starup dimostrando una grande vitalità, sotto il profilo socio-economico. Lo ha certificato la terza edizione del Festival delle Eccellenze che ha chiuso i battenti ieri, sabato 13 giugno, con show cooking e degustazioni che hanno fatto registrare una grande partecipazione di addetti ai lavori e non solo. Fiore all’occhiello delle attività imprenditoriali è soprattutto la trasformazione del grano in farina o in pasta, considerato che il comprensorio vanta numerosi mulini. Tra le eccellenze che vanta il territorio si annoverano: la pasta Triona prodotta con grano duro tipo Senatore Cappelli e miscuglio di 250 linee genetiche, farine di grano siciliano di alta qualità, grani antichi e biologici del Mulino Nonno Mommo di Giovanni Chiarelli, gli allevamenti di struzzi della Siciliastruzzi s.s.a. fondata nel 1996, da Tommaso Di Giorgio, l’allevamento di api dell’Azienda agricola Gaudiano con la produzione di miele (sulla, millefiori, aneto ed eucalipto), mandorle e olio, la coltivazione della cipolla busacchinara dalle dimensioni generose e dal gusto dolciastro con qualità organolettiche molto apprezzate e olio extra vergine di oliva dell’Azienda agricola di Giuseppe Rotolo.

“L’obiettivo di valorizzare il territorio e i prodotti che ci offre credo che sia stato raggiunto, ma dobbiamo continuare a lavorare in modo incessante, adesso vogliamo alzare l’asticella e la nostra ambizione è quella di aprirci a più ampi mercati, quello nazionale e perché no anche quello internazionale. Non dobbiamo porre limiti alle nostre possibilità e alle potenzialità” – ha detto Tommaso Di Giorgio, sindaco di Bisacquino, intervenendo ieri, al convegno “Bisacquino: eccellenze che generano futuro. Dalla Terra alla Tavola: il valore delle produzioni locali” – che ha aperto il Festival delle eccellenze” – un momento di confronto e approfondimento dedicato alla valorizzazione delle produzioni locali, alle prospettive di sviluppo del comparto agroalimentare e al ruolo delle eccellenze territoriali nella promozione del territorio, presenti tra gli altri, Gaspare Vitrano, presidente della commissione Attività produttive dell’Ars, Giuseppe Giordano, assessore comunale alle Attività produttive, Lucia Vintaloro, responsabile Esa Sopat di Bisacquino, produttori e operatori del settore agroalimentare locale. 

Una giornata dedicata alla valorizzazione delle produzioni locali, delle tradizioni e delle eccellenze agroalimentari del territorio. Un evento che unisce cultura e confronto, gusto, show cooking e degustazioni, spettacoli con musica dal vivo e animazione per bambini, offrendo ai visitatori l’opportunità di conoscere da vicino i produttori locali e le migliori espressioni dell’entroterra palermitano e siciliano in genere. 

“In Sicilia si può e si deve crescere – ha detto Vitrano – e noi stiamo facendo il possibile per fare restare i nostri giovani e a loro dobbiamo dare un buon motivo per restare. Fare rete è fondamentale per crescere singolarmente – ha proseguito – e il rapporto di immedesimazione tra un luogo e un prodotto aiuta la crescita del territorio”.

“Il progetto “Campi aperti”, un’iniziativa divulgativa incentrata sul comparto cerealicolo che abbiamo organizzato come sezione operativa – ha evidenziato Lucia Vintaloro, dell’Esa Sopat di Bisacquino – offre agli imprenditori agricoli e ai tecnici del settore l’opportunità di visionare campi dimostrativi, prove di confronto varietale, soprattutto del grano duro, e tecniche innovative di nutrizione, difesa e agricoltura di precisione. La gestione comune dei campi come forma di crescita – sottolinea perché nella comunione ognuno resta sé stesso ma tutti usufruiscono dei vantaggi comuni. L’unione fa la forza e il nostro obiettivo è quello di custodire il nostro ecotipo di cipolla busacchinara per evitare di perdere le caratteristiche che la rendono unica”.

“Il Festival delle eccellenze – ha aggiunto Giuseppe Giordano, assessore comunale alle attività produttive – stimola la nascita e lo sviluppo delle aziende locali, sicuramente offre un impulso che tende allo sviluppo e alla loro crescita”. 

Nel pomeriggio, grande affluenza di visitatori all’interno del Chiosco del Museo Civico Show Cooking d’autore, a cura di Gianni Marino, concorrente di MasterChef Italia 14. Un viaggio tra tradizione, innovazione e sapori autentici attraverso la preparazione dal vivo di piatti ispirati ai migliori prodotti dell’entroterra della Sicilia occidentale. Di sera, l’inaugurazione del “Villaggio delle eccellenze”, con l’apertura degli stand dedicati alle eccellenze agroalimentari del territorio, con degustazioni di prodotti tipici, in particolare, la cipolla busacchinara, l’olio prodotto in loco, il miele, la pasta da grani antichi, la carne di struzzo che arriva da allevamenti della zona, la birra artigianale, ed ancora vini locali, esposizioni e incontri con i produttori.