Cacao e Cioccolato: un appuntamento a Palermo per i golosi
Il cioccolato è un alimento irresistibile e molto amato dagli italiani, ma quanti conoscono la sua vera natura? Silvana Mastropaolo, agronoma produttrice ed importatrice di cacao nicaraguense, ed Amelia Bucalo Triglia esperta di comunicazione e autrice del Teatro del Fuoco, offriranno una panoramica del cacao e del cioccolato pregiato in un percorso gustoso e consapevole con l’appuntamento “Assaggi e segreti del Cioccolato” venerdi 13 aprile alle 17.30 da Elementi Creativi in via T. Natale 78e a Cardillo, Palermo.
Quali sono gli ingredienti di un buon cioccolato? Sappiamo riconoscere il cioccolato creato con cacao pregiato? Mangiare cioccolato è salutare? A queste e tante altre domande vuole dare risposte l’incontro con il «cibo degli Dei» in programa del Teatro del Fuoco & food che permette di cogliere le sottili differenze tra cioccolati con differenti percentuali di cacao, tra luoghi d’origine e diversi metodi di preparazione.
Si scoprirà come certi sapori siano esaltati e altri messi in secondo piano, quale siano gli accostamenti più graditi e perché la provenienza delle fave di cacao più pregiate e la loro lavorazione può incidere sul sapore e gli aromi, quali sono le caratteristiche del fondente e la differenza tra il cioccolato industriale e quello artigianale, e quali proprietà ha il cioccolato con cacao fine d’aroma e cioccolato con cacao ordinario.
